2013年1月28日 星期一

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Citiesocial-雙人徐 炸醬麵 蕃茄肉末麵獨享包 (細麵) | 美食 | Citiesocial

雙人徐 炸醬麵 蕃茄肉末麵獨享包 (細麵) | 美食 | Citiesocial

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內容簡介

夏天,天氣熱到讓人沒胃口,每個星期,徐奶奶總會做一次蕃茄肉末麵,微酸甜的滋味,開胃。
蕃茄肉末麵是徐奶奶臥病在床時,雙人徐請出徐奶奶的嫡傳大弟子-大姑媽蒞臨指導!看起來簡簡單單的一碗麵,卻藏著讓人回味無窮的好味道,中華料理博大精深,但唯有靠老一輩的經驗傳承下來,我們才能發揚光大,飲水思源,感謝徐奶奶的偉大!
也再次由衷地感謝您的試吃。
食材非常單純,就是新鮮蕃茄和豬絞肉
但,越是簡單,越難做的好,
嚴選,僅採用新鮮蕃茄,絕不使用罐頭等加工製品濫竽充數。
講究,不加一滴水,也不加一滴高湯,完全呈現蕃茄本身的酸與甜。
堅持,使用冷壓初榨的橄欖油,加一點點無防腐劑醬油,提低脂豬絞肉的香。
完全無須矯揉造作,就是率性的呈現真實面貌,不媚俗,做自己!
先把整顆的蕃茄連皮汆燙。
雙人徐選用南投縣信義鄉的黑柿蕃茄,一般我們吃到的都是改良後的牛蕃茄,牛蕃茄甜多酸少。因為牛蕃茄沒有辦法做出蕃茄肉末麵強調的蕃茄酸味,所以我們寧願花更高的成本使用酸味天然的黑柿蕃茄,手工剝皮後手工切碎,仔細的把蒂頭都要去掉。
雙人徐依然堅持使用冷壓初榨的橄欖油來製作,成本最少是一般沙拉油的三倍以上,但是對我們的身體健康有益,貴一點也是值得的!畢竟健康是用錢買不到的,對吧?
同樣是健康考量,豬絞肉的部分特別請Costco為雙人徐量身製作90%瘦肉的低脂豬絞肉,讓愛美的女生也能輕鬆無負擔的享用美食!
用心控管,過程捨得
+低溫油炸,嚴格控管
行政院衛生署食品資訊網公布,橄欖油的發煙點是190℃,雙人徐在炸炸醬的時候,油溫絕不超過140℃,遠低於發煙點,油質也不會產生不良的變化,請您放心。
+即時食材,即時處理,不囤貨
每日新鮮進貨,當日就做成美味的炸醬,絕不大量進貨冰起來降低成本

雙人徐 炸醬麵

雙人徐,成立於2009年,是由哥哥Chris和弟弟Walter共同打造的時尚品牌,他們用極簡的黑白風格來包裝徐奶奶家傳的美食,以高品質的食材與獨加的料理方式而聞名。

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圖片及文字都來自Citiesocial

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